Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной

Кто там? Войти

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной

1 час 10 мин (ваши 40 мин)

Запеканка из кабачков, картофеля, сладкого перца и капусты с ветчиной — это простое и вкусное блюдо на каждый день. Тесто готовим самое простое — на основе яиц, кефира и муки. Овощи измельчаем, соединяем с тестом и отправляем в духовку запекаться. Ветчина в прослойке запеканки придаёт аппетитный мясной аромат и питательность, а овощи делают её нежной.

Продукты (на 4 порции)
Ветчина — 180 г
Кабачок — 400 г
Капуста белокочанная — 200 г
Картошка — 150 г
Перец болгарский — 100 г
Морковь — 70 г
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 230-250 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Сода — 0,25 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для подготовки формы) — 1 ст. ложка
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №1

Подготовить все продукты по списку. Вместо ветчины можно использовать копчёную колбасу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №2

Кабачки вымыть и обсушить, натереть на средней тёрке. Выложить кабачки в глубокую миску, посыпать солью. Дать постоять 10 минут при комнатной температуре. После отжать жидкость.
Духовку включить и разогреть до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №3

Очищенный картофель натереть на средней тёрке. Отжать картофель от лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №4

Капусту нарезать тонкими длинными полосками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №5

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и внутренних перегородок. Нарезать перец небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №6

Очищенную морковь натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №7

Все подготовленные овощи выложить в миску к кабачкам. Всыпать соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №8

Приготовить тесто: в отдельной миске соединить кефир, соду, соль и яйца. Перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №9

Затем всыпать муку.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №10

При помощи миксера все компоненты перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №11

Перелить тесто в миску с овощами.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №12

Перемешать всё хорошо.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №13

Подготовить форму для запекания — смазать маслом.
Ветчину нарезать тонкими пластинами.
Выложить в форму половину приготовленного овощного теста.
Поверх теста разложить ветчину.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №14

Прикрыть ветчину второй половиной овощного теста.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, картофеля и капусты с ветчиной - шаг №15

Форму отправить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить пирог 40 минут. Проверить запеканку на готовность при помощи зубочистки (она должна выходить из теста сухой). При необходимости увеличить время приготовления на 5-10 минут.