Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем

Пошаговый фото рецептЧебуреки из заварного теста с куриным фаршем

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Куриный фарш желательно выбирать не филейный, а например из бёдрышек, так как он более сочный.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №2

В миску просеиваем муку, делаем углубление в центре и вливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №3

В кипятке (200 мл) быстро растворяем соль.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №4

Вливаем кипяток в муку.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №5

Вначале перемешиваем тесто ложкой (чтобы не обжечь руки).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №6

Затем продолжаем замешивать руками. Тесто получается средним по плотности – не слишком мягким, но мягче пельменного. Долго можно не вымешивать.
Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
Затем тесто ещё раз вымешиваем руками и оставляем под плёнкой ещё на 30 минут. В итоге тесто станет однородным и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №7

Готовим начинку. Для этого лук очищаем и натираем на тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками. (Я натёрла на крупной тёрке и ещё немного измельчила ножом.)

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №8

В миску с куриным фаршем добавляем лук.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №9

Всыпаем соль и перец, вливаем 30-50 мл холодной воды (объём её зависит от плотности фарша).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №10

Перемешиваем фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №11

Тесто получилось эластичным, удобным в работе.
(Всего из этого теста у меня получилось 10 чебуреков.)

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №12

Берём небольшой кусочек теста (70 г) и формируем шарик, стягивая края внутрь.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №13

Кладём шарик стянутыми краями вниз.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №14

На щедро припылённом мукой столе шарик теста раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной около 1 мм.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №15

На один край теста выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №16

Распределяем фарш равномерно по половине теста, оставляя свободными края.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №17

Закрываем начинку и соединяем края теста, сначала придавливая пальцами.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №18

Затем прижимаем края вилкой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №19

В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Выкладываем чебуреки в хорошо разогретое масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №20

Жарим чебуреки на большом огне с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №21

Перекладываем готовые чебуреки на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №22

Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем готовы.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №23

Приятного аппетита!

Рецепт: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем. Как приготовить Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем?

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля