Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке)

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке)
 2 часа 30 мин (ваши 50 мин)

Способы приготовления баклажанов не ограничены жаркой или тушением. Из подсушенных в духовке баклажанов можно сделать приправу. Она подойдёт для разнообразных блюд, например для овощного рагу, супов, мяса, сделает их вкус и аромат богаче и насыщеннее. Приготовить приправу несложно, но понадобится время, чтобы высушить овощи. Часть сушёных баклажанов можно использовать в виде чипсов, а остальные превратить в приправу.

Продукты (на 10 порций)
Баклажаны – 500 г
Масло растительное – 20 мл
Перец чили – 15-20 г
Розмарин сушёный – ½ ч. ложки
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептПриправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке)

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем продукты. В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага и бумажные полотенца.
(В итоге из 500 г баклажанов у меня получилось три противня чипсов.)

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №2

Баклажаны вымываем и обсушиваем. Нарезаем их тонкими кружочками толщиной примерно 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №3

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем часть нарезанных баклажанов. Солим. Оставляем на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 100-110 градусов. Желательно использовать режим конвекции.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №4

Спустя время промакиваем каждый кружочек баклажана бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №5

Перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №6

Смазываем баклажаны частью растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №7

Посыпаем баклажаны сушёным розмарином, распределяем кусочки перца чили (я использовала по 1/3 части каждой добавки).
Отправляем баклажаны сушиться в духовку на 30-40 минут при температуре 100-110 градусов. Во время сушки 4-5 раз открываем дверцу духовки, выпускаем пар.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №8

Остужаем баклажанные чипсы прямо на пергаменте. Затем аккуратно снимаем их.
Таким же образом подготавливаем следующие партии баклажанов и отравляем в духовку.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №9

Получились вот такие сухие, ароматные и вкусные чипсы из баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №10

Сушёные баклажаны можно хранить до двух недель в герметичной баночке, коробке или пакете, в тёмном месте. Идеальная для хранения чипсов температура – примерно 20 градусов.
Сушеные баклажаны можно использовать и в таком виде, но лучше их измельчить и превратить в приправу.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №11

Складываем сушёные баклажаны в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №12

Измельчаем до состояния крупной крошки.

Фото приготовления рецепта: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке) - шаг №13

Приправа из сушёных баклажанов готова. Она обязательно пригодится вам в приготовлении вкусных и ароматных блюд.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:




Сказать автору
СПАСИБО!

Нет…

На здоровье 🙂

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо…

Спасибо…

Рецепт: Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке). Как приготовить Приправа из сушёных баклажанов с розмарином и перцем чили (в духовке)?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

3 спасибо 449 0 0

Поиск по сайту

Лучшие рецепты:

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля