Салат «Огонек» из баклажанов (на зиму)

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму)

Острый салат «Огонёк» из баклажанов — вкусная закуска на зиму. Особенность этого рецепта в том, что баклажаны не обжариваются на сковороде, как обычно, а запекаются в духовке.

Продукты
Баклажаны — 1,5 кг
Чеснок — 0,2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Перец горький — 5 шт.
Уксус 9% — 75 мл
Соль — по вкусу
Масло растительное — сколько уйдет

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 4 банки (0,5 л) салата «Огонек» на зиму.

Видео рецептСалат «Огонек» из баклажанов (на зиму)

Пошаговый фото рецептСалат «Огонек» из баклажанов (на зиму)

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №1

Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов на зиму.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №2

Как приготовить салат «Огонёк» из баклажанов на зиму:

Баклажаны помыть, обрезать края и нарезать кружочками, толщиной 0,5 см. Перец очистить от семян. Чеснок почистить и помыть.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №3

Баклажаны посыпать солью (1 ст. ложка). Оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №4

Слить из баклажанов лишнюю жидкость. Противень смазать растительным маслом и выложить баклажаны в один слой. Противень отправить в духовку, разогретую до 250 градусов, на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №5

Перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Посолить (1 ч. ложка). Оставить 1/4 часть сырой смеси, если все-таки вы хотите попробовать баклажанную закуску, не дождавшись зимы.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №6

Поставить измельченную овощную смесь на огонь и вскипятить. Влить уксус.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №7

В стерилизованные горячие банки слоями уложить печеные баклажаны и острую овощную смесь.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №8

Накрыть банки стерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с водой, дно которой нужно застелить полотенцем. Кипятить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №9

Пока стерилизуется салат из баклажанов на зиму, из оставшихся баклажанов можно сделать закуску, которая будет готова буквально на следующий день. Для этого выложить в миску слой баклажанов, полить овощной смесью и посыпать измельченной зеленью. Так повторять, пока не закончатся баклажаны. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Фото приготовления рецепта: Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) - шаг №10

Закатать банки. Салат «Огонек» из баклажанов на зиму готов. Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:




Сказать автору
СПАСИБО!

Нет…

На здоровье 🙂

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Спасибо…

Спасибо…

Рецепт: Салат «Огонек» из баклажанов (на зиму). Как приготовить Салат «Огонек» из баклажанов (на зиму)?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

170 спасибо 96700 16 0

Поиск по сайту

Лучшие рецепты:

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля