Шоколадные маффины «Брауни» с влажной серединкой

Подготовьте все продукты по списку.
Маффины готовятся очень быстро, поэтому сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Шоколад разломайте и выложите в пиалу. Добавьте сливочное масло, оставив 1 ч. ложку для смазывания формочек.
Поставьте пиалку в более широкую ёмкость с кипятком и оставьте на 5 минут. Периодически перемешивайте шоколад.

В глубокой миске соедините яйца и сахар.

Взбейте яйца миксером в пышную пену (в течение 5-6 минут).

Шоколад растаял и соединился с маслом в однородную глянцевую массу.

Выложите шоколад в миску со взбитыми яйцами.
Следом всыпьте муку.
Аккуратно перемешайте лопаткой — буквально несколько движений, чтобы не разрушить пузырьки воздуха (опытные могут воспользоваться миксером на минимальных оборотах; главное — не потерять воздушность теста).

Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом и обсыпьте порошком какао.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 (у меня получается 5 маффинов).

Отправьте формочки в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекайте шоколадные маффины «Брауни» 7 минут.

Если вы хотите, чтобы серединка была жидкой, нужно сразу достать маффины из формочек и сразу же подать. После остывания серединка схватится.

При подаче такие кексы обычно дополняют шариком мороженого и свежими фруктами. Можно также подать с ягодами или орехами. Но поверьте, этот насыщенный, шоколадный, яркий, чуть горьковатый, в меру сладкий вкус не нуждается в дополнениях!

Приятного аппетита!